ИЗГОТОВЛЕНИЕ ОБОРУДОВАНИЯ,ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕШЕНИЯ, КОНСАЛТИНГ

МОНТАЖНЫЕ РАБОТЫ, СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИНСТРУКЦИИ, ВНЕДРЕНИЕ ХАССП

Плавители жира

Назначение

Плавители жира предназначены для плавления жиров растительного и животного происхождения. Они применяется на предприятиях кондитерской, консервной и молочной промышленностей.

Описание

Плавитель жира представляет собой горизонтально расположенную открытую прямоугольную ванну на четырех регулируемый опорах. Сверху ванны расположена трубная решетка для плавления блоков жира. Решетка состоит из одного или двух коллекторов, соединённых между собой трубами. В нижней части плавителя жира на 1/3 высоты встроена теплообменная рубашка для поддержания заданной температуры расплавленного жира. Конструкция поверхностей теплообмена и других элементов установки исключает возможность попадания в продукт сервисных сред (вода, пар, воздух) во время работы.

В базовой комплектации нагрев и плавление осуществляется с помощью подачи пара или горячей воды в коллектор. Также плавитель может комплектоваться (в зависимости от требований):

  • блоком подготовки горячей воды с контуром циркуляции теплоносителя;
  • крышкой;
  • мешалкой;
  • исполнение с нагревом теплоносителя при помощи ТЭНов.

Все детали плавителей, контактирующие с продуктом, изготовлены из никельсодержащей нержавеющей стали марки 12Х18Н10Т ГОСТ 5632-72, а также сталей AISI 304, AISI 316 и резины, разрешенной Минздравом РФ для контакта с пищевыми продуктами.

Технические характеристики

Параметр

Значение

Марка плавителя

ПЖ-120

ПЖ-240

ПЖ-500

Разовая загрузка, кг

120

240

500

Время плавления, ч

1

1

1

Вместимость ванны, дм³

140

300

600

Теплоноситель

пар

пар

пар

Обогревающая площадь решётки, мм

800х780

1065х1225

1065х1225

Обогревающая площадь ванны, м²

0,65

1,6

1,6

Расход пара, кг/ч

30

50

50

Масса аппарата, кг, не более

150

300

320

Длина аппарата, мм

980

1300

1300

Ширина аппарата, мм

1000

1500

1500

Высота аппарата, мм

1200

1550

1550